مفتاح الأرز المقلي الجيد هو الأرز القديم الذي لم يعد يلتصق ببعضه البعض.قم بعمل دفعة كبيرة واتركها مفتوحة في الثلاجة طوال الليل للحصول على أفضل النتائج.

المستوى ： متوسط

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطهي: 20 دقيقة

تكفي: 6-8

اطبخها باستخدام: مقلاة من الحديد الزهر

مكونات

3 بيضات كبيرة

نصف ملعقة صغيرة نشا ذرة

نصف كوب (زائد 4 ملاعق كبيرة) زيت نباتي

4 قطع سميكة من لحم الخنزير المقدد ، مقطعة إلى قطع بوصة

10 حبات بصل خضراء مقطعة أجزاء بيضاء وخضراء

2 ملاعق كبيرة ثوم مفروم ناعماً

2 ملاعق كبيرة زنجبيل مفروم ناعم

4 حبات جزر كبيرة ، مقطّعة إلى مكعبات بحجم إنش

8 أكواب من الأرز البائت

نصف كوب صلصة صويا

نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض

نصف كوب بازلاء مجمدة (اختياري)

سريراتشا (للتقديم)

الاتجاهات

1- صب ملعقة صغيرة من الزيت النباتي في وعاء صغير مع نشا الذرة.أضيفي البيض واخفقي.

2- سخني مقلاة الحديد الزهر تدريجيًا إلى درجة حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق.

3. أضيفي 3 ملاعق صغيرة من الزيت إلى المقلاة والبيض المخفوق برفق.أخرج البيض من المقلاة واشطف أي أجزاء متبقية.

4.قطعي لحم الخنزير المقدد إلى قطع بحجم إنش واقليه حتى يصبح مقرمشًا.يُرفع من المقلاة بملعقة مثقوبة.

5- ارفع الحرارة إلى درجة حرارة عالية.عندما يتم تدخين شحم الخنزير المقدد ، أضف الجزر.يقلب لمدة دقيقتين ، ثم يضاف بياض البصل.

6. صبي نصف كوب زيت نباتي في المقلاة.يضاف الثوم والزنجبيل.تقلى لمدة 30 ثانية ، ثم يضاف الأرز.

7- أخفضي الحرارة وقلبي باستمرار حتى يتجانس الأرز بالزيت.أضف صلصة الصويا والفلفل الأبيض وخضر البصل.يُعاد لحم الخنزير المقدد والبيض إلى الأرز ويقدم مع سريراتشا وصلصة الصويا الإضافية إذا رغبت في ذلك.